The Impossible Burger arrive dans un magasin (et un Burger King) près de chez vous

Catégorie: Biotechnologie Posté 01 août

Les régulateurs américains ont approuvé un ingrédient clé dans les galettes de hamburger à base de plantes d'Impossible Foods, ouvrant la voie à leur vente directe aux consommateurs.

Les nouvelles: La Food and Drug Administration des États-Unis a statué que la léghémoglobine de soja, un additif colorant à base de protéines utilisé pour faire saigner l'Impossible Burger comme de la vraie viande, est sans danger, Reuter rapports. Impossible Foods a déclaré que son hamburger sera mis en vente dans certains magasins de détail en septembre.

L'ingrédient magique : La léghémoglobine de soja, également appelée hème, se trouve dans les nodules racinaires des plantes et ressemble étroitement à l'hémoglobine, une protéine contenant du fer présente dans les globules rouges. Impossible Foods utilise le génie génétique pour augmenter les volumes d'hème pour la production.

J'ai faim, puis-je en avoir un ? Très bonne nouvelle, fans de burger. Si vous vivez aux États-Unis, vous pourrez acheter un Impossible Whopper dans l'un des 7 200 points de vente de Burger King. une semaine à partir d'aujourd'hui . La chaîne de restauration rapide (suivant les traces de son rival White Castle) a effectué un essai à Saint-Louis plus tôt cette année. La fréquentation de ces agences a augmenté de plus de 18 %, Rapports TechCrunch . Pas étonnant que la chaîne veuille le déployer à l'échelle nationale.

Pourquoi le burger est-il dans les restaurants mais pas dans les magasins ? Cela dépend de la façon dont les aliments sont réglementés aux États-Unis. La FDA réglemente tous les aliments et ingrédients alimentaires, mais elle n'a aucune juridiction sur les restaurants, les cafétérias ou les food trucks, qui sont réglementés par les gouvernements des États et locaux.

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