Soylent continue de rendre les gens malades

Soylent, la startup qui a lancé une boisson substitut de repas pour les personnes qui estiment avoir trop peu de temps pour manger de la vraie nourriture, a bouleversé l'estomac ces derniers temps. Et pas seulement ceux de ses investisseurs, qui ont versé 20 millions de dollars en financement de démarrage à une entreprise qui fabrique un produit qui a été décrit comme ayant le goût de carton humide.

Soylent a récemment rappelé sa barre alimentaire (et nous utilisons ici le terme nourriture au sens large) après que des dizaines de plaintes ont émergé selon lesquelles le produit provoquait des nausées, de la diarrhée, des vomissements et d'autres symptômes. Sa boisson en poudre, qui est le produit phare de l'entreprise et est destinée à fournir un équilibre de tous les nutriments dont le corps humain a besoin, cause maintenant des problèmes similaires .

Le PDG de Soylent, Rob Rhinehart, dans son entrepôt à Oakland, en Californie, en 2013.

La société qui fabrique les barres pour Soylent insiste sur le fait que les maladies d'origine alimentaire ne sont pas à blâmer et que les gens peuvent simplement être intolérants à l'un ou l'autre des nombreux ingrédients transformés dans les barres. C'est peut-être le cas, mais comme une pièce récente dans le New yorkais souligne, le goût désagréable de Soylent et quelques cas de troubles gastro-intestinaux ne peuvent être comparés à l'inconscience du nouveau mouvement de la technologie alimentaire en général :

Le problème avec toute cette nourriture 2.0 n'est pas qu'elle a parfois un goût horrible, mais qu'elle passe à côté de la façon dont notre alimentation évolue. Le monde de la technologie aborde la nourriture du point de vue de l'ingénierie : un problème défini à résoudre, avec les bonnes équations, formules, composés et cerveaux. Soylent a été développé par son créateur, Rob Rhinehart, pour compresser toute la nutrition dont le corps humain a besoin pour vivre en une seule formule facile à digérer, comme la version de la manne du XXIe siècle. Mais c'est fondamentalement le contraire de la façon dont nous voulons de plus en plus manger en Amérique et dans une grande partie du monde développé.

Lorsque vous regardez l'arc récent de la culture alimentaire, le mouvement alimentaire le plus important est le recul délibéré contre le système alimentaire industriel d'après-guerre, un système qui était le futurisme alimentaire de son époque.

Il y a plusieurs années, Michael Pollan, auteur culinaire et défenseur du slow-food nous a conseillé manger de la nourriture. Cette simple prémisse visait à nous aider à pêcher une alimentation saine et nutritive dans la mer de substances semblables à des aliments qui peuplent les étagères des épiceries modernes. Ce n'était pas une réprimande de la nouvelle saveur de la technologie alimentaire financée par la Silicon Valley. Mais c'est peut-être aussi bien - rien ne pourrait être plus éloigné de ce que quelqu'un fait en ingérant un produit Soylent (dont les adhérents sont connus pour se décrire comme post-déjeuner).

En fin de compte, cela pourrait également être un bon conseil si vous cherchez à éviter les maux d'estomac.

(Lire la suite: Temps de Los Angeles , Ars Technica , t il New yorkais , la technologie dévore les restaurants )

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