Nestlé se met au régime hydrique

Le conglomérat alimentaire mondial Nestlé mène une campagne similaire à celle de Ford pour analyser l'utilisation de l'eau dans toutes ses installations à travers le monde. Entre 2002 et 2015, il a plus que doublé la quantité de nourriture qu'il peut produire avec un mètre cube d'eau.

Une usine - une usine Carnation à Modesto, en Californie, au cœur du pays de sécheresse de l'État - fabrique chaque boîte de lait évaporé Carnation vendue aux États-Unis. Depuis son ouverture en 1993, il absorbe du lait cru, évapore environ la moitié de son volume sous forme d'eau et jette cette eau de lait dans les égouts. Pendant ce temps, il a été alimenté en eau potable fraîche par le service d'eau de Modesto pour faire fonctionner l'usine - pour produire de la vapeur pour évaporer le lait, pour nettoyer l'équipement de transformation des aliments, pour faire fonctionner les systèmes CVC et les services publics de base.

L'usine achète 1,7 million de gallons d'eau douce par semaine et jette 500 000 gallons d'eau de lait au cours de la même période.

Maintenant ça change. Cette année, Carnation installe un équipement d'osmose inverse qui permettra à l'usine de réutiliser l'eau qui s'évapore du lait. Cela aidera à réduire de 70 % la quantité d'eau que l'usine doit acheter à Modesto.

Une fois que Nestlé aura obtenu un deuxième niveau d'approbation réglementaire, elle commencera à nettoyer et à recycler toute l'eau de l'usine. Ensuite, la seule nouvelle eau dont l'usine aura besoin viendra avec le lait qu'elle utilise comme matière première, résultant en ce que Nestlé appelle une usine sans eau.

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