La technologie comestible devrait vous mettre en appétit

Et si votre nourriture pouvait parler ?

Un étudiant en ingénierie du design au Royal College of Art de Londres, Hannes Harms, a osé de poser cette question-avec un visage impassible. Il envisage d'intégrer les aliments avec des étiquettes d'identification par radiofréquence (RFID). Et s'il existait un moyen d'intégrer des données directement dans les aliments ? demande-t-il dans un vidéo démonstration du concept.

Pourquoi voudriez-vous mettre des étiquettes RFID dans les aliments ? Harms voit toute une série de raisons ; Les aliments étiquetés RFID permettraient en fait un tout nouveau système alimentaire, qu'il appelle NutriSmart. Les codes-barres sur les emballages alimentaires deviendraient obsolètes. La chaîne d'approvisionnement serait surveillée, les achats deviendraient automatisés et les réfrigérateurs, comme celui-ci -serait en mesure de nous avertir lorsque notre nourriture est sur le point de se gâter.

Lorsque notre nourriture est prête à parler, toute notre cuisine devra écouter. À cette fin, Harms envisage une gamme d'appareils intelligents - un four qui sait exactement à quelle température chauffer pour cuire ce filet de saumon, par exemple.

Harms utilise également la vidéo pour présenter l'idée d'une assiette intelligente qui agit comme un système de gestion de régime invisible. Déposez un cupcake ou un rouleau de sushi sur l'assiette et un scanner RFID intégré lira l'étiquette de votre collation. Une tablette ou un téléphone compatible Bluetooth afficherait alors des informations sur les aliments - nombre de calories, grammes de graisse, ainsi que des informations moins souvent recherchées (bien que tout aussi importantes) telles que l'historique des échanges et les kilomètres alimentaires. Du coup, le vaste voyage qu'un morceau de nourriture fait de la ferme à l'assiette deviendrait intelligible, voire vivant.

Une dernière innovation que permettrait les aliments étiquetés RFID m'intéresse particulièrement, car je suis gravement allergique aux noix. Dans chaque restaurant où je vais, je dois constamment harceler les serveurs et parfois les éduquer sur la différence entre les arachides et les noix, sur les dangers de la contamination croisée, etc. Une assiette intelligente personnalisée pour connaître ma terreur des noix de cajou m'éviterait la peine. Je chargeais simplement ce dessert délicieux mais mortel dans mon assiette, et une lumière clignotante m'alerterait du danger.

Le tout, bien sûr, semble presque si étrange qu'il s'agit d'une farce. Mais les étiquettes RFID comestibles sont déjà utilisées dans certains médicaments. La technologie RFID continue d'apparaître dans des endroits improbables— tables de poker , balles de golf , toilettes . Un hôtel d'Honolulu a récemment prétendu être économiser 16 000 $ par mois en attrapant les invités au départ qui tentent accidentellement de s'enfuir avec des serviettes à puce RFID (les hôtels de Miami et de Manhattan se joignent à l'expérience.)

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