Frites et cancer

Il existe de plus en plus de preuves scientifiques d'un lien entre les frites et le cancer. En 2002, des chercheurs à Stockholm annoncé qu'ils avaient trouvé de l'acrylamide dans les frites. Il s'agit d'une substance très dangereuse qui est apparemment causée par le chauffage à très haute température de la graisse des aliments, comme cela se produit lorsque les frites (et d'autres aliments) sont frites.

En août 2005, un étude à long terme ont découvert que les enfants qui mangeaient des frites couraient un risque beaucoup plus élevé de cancer du sein à l'âge adulte. Beaucoup de gens (y compris ma femme) se sont moqués de cette étude (ou, plutôt, du rapport de cette étude), parce que le mécanisme par lequel les frites causent le cancer n'a pas été discuté.

Enfin, vendredi, CNN a rapporté que l'État de Californie plainte déposée contre McDonald's et Wendy's pour avoir vendu des frites sans avertissement. En vertu d'une loi californienne de 1986, toute organisation qui vend des aliments ou d'autres produits contenant des produits chimiques dangereux doit alerter le public.

Selon le reportage de CNN, la porte-parole de Procter & Gamble, Kay Puryear :

L'acrylamide est disponible, que ces aliments soient préparés dans un restaurant, à la maison ou par l'industrie des produits emballés, a-t-elle déclaré. Nous soutenons et pensons absolument que nos produits sont plus sûrs que jamais.

C'est le but, bien sûr. Ces produits sont plus sûrs que jamais, c'est-à-dire qu'ils ne sont pas très sûrs. Ils augmentent considérablement le risque de cancer. Si seulement j'avais su...

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