CRISPR pourrait bientôt créer des tomates épicées en activant leurs gènes de piment

Catégorie: Biotechnologie Posté 07 janvier

Vous recherchez une chaleur parfaite et en abondance ? Des ingénieurs génétiques au Brésil pensent qu'ils pourraient être capables de créer des tomates qui donnent l'eau aux yeux.

Des trucs chauds : Même si les piments et les plants de tomates ont divergé d'un ancêtre commun il y a des millions d'années, les tomates possèdent toujours la voie génétique nécessaire à la fabrication des capsaïcinoïdes, les molécules qui rendent les piments piquants.

Maintenant, Agustin Zsögön de l'Université fédérale de Viçosa au Brésil écrit dans le journal Tendances en phytologie que des outils d'édition de gènes comme CRISPR pourraient le réactiver.

Biofactories épicées : Les tomates sont beaucoup plus faciles à cultiver que les poivrons, donc les faire chauffer pourrait les transformer en usines à épices. Les capsaïcinoïdes sont des composés très précieux; ils sont utilisés dans [l'] industrie de l'armement pour le gaz poivré, ils sont également utilisés pour les anesthésiques [et] certaines recherches montrent qu'ils favorisent la perte de poids, a-t-il déclaré le gardien .

Fruits étranges : Les tomates ne sont pas le premier aliment qui, selon les scientifiques, pourrait recevoir une nouvelle tournure inhabituelle en utilisant CRISPR. Fraises plus sucrées , champignons qui ne brunissent pas , et cerises de terre plus savoureuses ont tous été tentés ou suggérés dans le passé.